Χορτόσουπα

Θα χρειαστείτε:

* 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ωμό * 3/4 κιλού πατάτες * 2-3 κρεμμύδια ξερά * 4-5 καρότα * 1 ρίζα σέλινο * 5-6 μπουκετάκια κουνουπίδι * 3/4 κιλού ντομάτες ώριμες ή 1 κουτί κονσέρβα (ολόκληρο) * 10 φλιτζάνια νερό * 1 κουταλιά αλάτι * λίγο πιπέρι

Καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκόβετε όλα τα χορταρικά. Τα βάζετε με το νερό σε κατσαρόλα να βράσουν επί 20'. Προσθέτετε το αλάτι και τις ντομάτες πλυμένες ολόκληρες και τρυπημένες σε 2-3 μέρη με το πιρούνι. Αφήνετε να βράσουν μισή ώρα έως 3/4 της ώρας και τότε βγάζετε από τη φωτιά και τα πολτοποιείτε. Βάζετε τον πολτό στην κατσαρόλα και προσθέτετε λίγο πιπέρι. Σερβίρετε στα πιάτα με ωμό ελαιόλαδο και croutons.

Καλή σας όρεξη!