en-us-Σούπα βελουτέ με σπανάκι
Θα χρειαστείτε:
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πράσα ψιλοκομμένα
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
2 μεγάλες πατάτες σε κύβους
2 φλιτζάνια σπανάκι
6 φλιτζάνια νερό
αλάτι, πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα πράσα έως ότου μαλακώσουν. Προσθέτετε τις πατάτες και το καρότο και σοτάρετε για 5 λεπτά. Καρυκεύετε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτετε το νερό και σιγοβράζετε για 35 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτετε το σπανάκι. Κάνετε τη σούπα σας πουρέ με τη βοήθεια του μπλέντερ και σερβίρετε. Στο σερβίρισμα προσθέτετε πιπέρι.
Καλή σας όρεξη!