Φασολάδα Χωριάτικη

Νοστιμότατη, υγιεινή και ελληνική συνταγή..

Θα χρειαστείτε:

2 φλ. τσαγιού φασόλια μέτρια

2-3 καρότα σε λεπτές φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη στα 2

3-4 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο

1 φλ. καφέ ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι (γλυκό ή καυτερό)

αλάτι

νερό

Βράζετε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό που να τα σκεπάζει (2 δάχτυλα πιο πάνω). Σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 10 λεπτά. Θα ανέβουν επάνω.. Σβήνετε το μάτι και περιμένετε 30 λεπτά.. Στο χρόνο αναμονής ετοιμάζετε τα λαχανικά σας. Ζεσταίνετε και νερό. Σουρώνετε τα φασόλια και πετάτε το νερό τους. Βάζετε τα φασόλια, τα λαχανικά και το λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτετε καυτό νερό, μέχρι να σκεπαστούν όλα (2 δάχτυλα πιο πάνω) και σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου ή ώσπου να μαλακώσουν τα φασόλια. Αλατίζετε, προσθέτετε και τον πελτέ και το πιπέρι. Συνεχίζετε το βράσιμο για λίγο ακόμη να χυλώσει το φαγητό. Αν βιάζεστε αφήνετε το καπάκι ανοιχτό για λίγο. Αυτό βοηθάει να χυλώσει πιο γρήγορα..

Σερβίρετε και απλαμβάνετε!

Καλή σας όρεξη!