Λεμονάτη σούπα ρεβίθια

2018-02-15

Θα χρειαστείτε:

500 γρ. ρεβίθια

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης

1 κ.σ. ξηρή ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

1-2 λεμόνια, χυμό

2 κ.σ. αλεύρι

Πλένετε τα ρεβίθια και τα μουλιάζετε στο νερό για ολόκληρη τη νύχτα. Σουρώνετε τα ρεβίθια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να τα καλύπτει και τα βράζετε. Βγάζετε κάθε λίγο τον αφρό με μια κουτάλα και συνεχίζετε για 15 λεπτά. Σουρώνετε και ξαναβάζετε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με αρκετό χλιαρό νερό να τα καλύπτει και πάλι. Βράζετε και προσθέτετε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη και το δαφνόφυλλο.

Χαμγλώνετε τη φωτιά και βάζετε το καπάκι. Αφήνετε να μαγειρευτούν για 1-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγχετε σδαδιακά αν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και το χυμό λεμονιού, προσθέτετε σταδιακά 1-2 κουταλιές με χυμό από νερό από την κατσαρόλα και ανακατεύετε. Προσθέτετε το μείγμα σιγά σιγά στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε ελαφρά για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει η σούπα πηχτή. Σερβίρετε την σούπα σας ζεστή με ελιές και ψημένο ψωμί.

Καλή σας όρεξη!