Μπάμιες στο φούρνο

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό μπάμιες

60 ml ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

70  ml ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια μέτρια ξερά, ψιλοκομμένα

1 κουτίχυμό ντομάτας

1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες από βαζάκι στραγγισμένες, σε λεπτές λωρίδες

αλάτι, πιπέρι

Σε ένα τηγάνι,βάζετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τις μπάμιες και τις σοτάρετε για 5 λεπτά.

Μόλις ροδίσουν, αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και τις ρίχνετε στο ταψί. Ετοιμάζετε και τη σάλτσα:

σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σκόρδο, και ρίχνετε το νερό, το χυμό ντομάτας και τις λιαστές ντομάτες. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Αδειάζετε τη σάλτσα στο ταψί με τις μπάμιες, ανακατεύετε και σκεπάζετε με λαδόκολλα. Ψήνετε για 30 λεπτά μέχρι το φαγητό να μείνει με το λαδάκι του, σχεδόν χωρίς υγρά. Σερβίρετε τιςμπάμιες ζεστές.

Καλή σας όρεξη!