Music

Πιλάφι με σάλτσα ντομάτα

2022-04-15

Θα χρειαστείτε:

* 1/2 κιλού ρύζι * 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο * 3/4 κιλού ντομάτες ώριμες * 1-2 κρεμμύδια * 2 δόντια σκόρδο * 1 κουταλιά σέλινο ψιλοκομμένο * 1 κ. μαϊδανό ψιλοκομμένο * αλάτι, πιπέρι

Βάζετε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να ξανθήνει με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το σκόρδο ψιλοκομμένο να μαραθεί, τις ντομάτες περασμένες από τρυπητό, τον μαϊντανό, το σέλινο, αλάτι, πιπέρι. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν επί μισή ώρα περίπου. Βάζετε σε κατσαρόλα αρκετό νερό με λίγο αλάτι να πάρει βράση, ρίχνετε τότε το ρύζι που έχετε πλύνει σε τρυπητό κάτω από τη βρύση, το ανακατεύετε στην αρχή με πιρούνι, το σκεπάζετε και το αφήνετε να βράσει. Το κατεβάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε 2-3 ποτήρια κρύο νερό, το στραγγίζετε σε τρυπητό και το ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα. Φορμάρετε το ρύζι σε φόρμα, το βγάζετε αναποδογυρίζοντας τη φόρμα, το βγάζετε αναποδογυρίζοντας τη φόρμα σε στρογγυλή πιατέλα και ή το περιλούετε ολόκληρο με τη σάλτσα ή το γαρνίρετε βάζοντας τη σάλτσα σειρές-σειρές.

Καλή σας όρεξη!