Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια και ρόδια

2018-03-23

Θα χρειαστείτε:

1 μαρούλι

1 ματσάκι ρόκα

4 λιαστές ντομάτες

1 ρόδι καθαρισμένο

μανιτάρια

1 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Για τη σως

2 κ.σ. μηλόξιδο

1/3 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Πλένετε πρώτα καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζετε. Τα χοντροκόβετε σε σαλατιέρα. Ψιλοκόβετε τις λιαστές ντομάτες. Κόβετε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια και τα προσθέτετε στη σαλάτα. Ρίχνετε τα ρόδια και την καρυδόψιχα.

Στο μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά για τη σως και τα χτυπάτε για 1 λεπτό να πυκνώσει. Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε ανάλογα.

Περιχύνετε με τη σως τη σαλάτα την τελευταία στιγμή. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη!