Σούπα βελουτέ με σπανάκι

2017-05-22

Θα χρειαστείτε:

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 πράσα ψιλοκομμένα

1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες

2 μεγάλες πατάτες σε κύβους

2 φλιτζάνια σπανάκι

6 φλιτζάνια νερό

αλάτι, πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα πράσα έως ότου μαλακώσουν. Προσθέτετε τις πατάτες και το καρότο και σοτάρετε για 5 λεπτά. Καρυκεύετε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτετε το νερό και σιγοβράζετε για 35 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτετε το σπανάκι. Κάνετε τη σούπα σας πουρέ με τη βοήθεια του μπλέντερ και σερβίρετε. Στο σερβίρισμα προσθέτετε πιπέρι.

Καλή σας όρεξη!