Σπανάκι γιαχνί

2017-06-12

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό σπανάκι

1 κρεμμύδι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

λίγο νερό

1-2 λεμόνια (ο χυμός τους)

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι (ξηρό και φρέσκο). Προσθέστε το σπανάκι και μόλις αχνίσει τη ντομάτα. Στη συνέχεια, βάζετε πολύ λίγο νερό, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Ελέγχετε τα υγρά του ενδιάμεσα. Προσθέστε τον άνηθο και το χυμό λεμονιού και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη!