Σπανακόρυζο παραδοσιακό

Θα χρειαστείτε:

1000 γρ.σπανάκι

200 γρ. ρύζι καρολίνα

2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο

1 λεμόνι, ο χυμός

λίγο αλάτι, πιπέρι

Ψιλοκόβετε το σπανάκι. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια καιτο σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε για 3'-4'. Κατόπιν ρίχνετε το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2' ανακατεύοντας. Περιχύνετε το χυμό του λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι και 2 φλιτζάνια νερό και αφήνετε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 40-45'. Αν χρειαστεί δυναμώνετελίγο την ένταση της φωτιάς ώστε να εξατμιστούν τα υγρά. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα αλατοπιπερώνετε το σπανακόρυζο.

Καλή σας όρεξη!