Music

Σπανακόρυζο

2022-05-14

Θα χρειαστείτε:

* 2 κιλά σπανάκι * 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι * 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι * 1 κουταλιά πάστα ντομάτας * 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο * αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζετε το σπανάκι από τα κίτρινα φύλλα και το πλένετε σε άφθονο νερό. Το κόβετε στη μέση. Βάζετε το κρεμμύδι με το λάδι να καβουρντιστεί ελαφρά. Ρίχνετε το σπανάκι και το γυρίζετε μερικές φορές να μαραθεί. Προσθέτετε την πάστα λιωμένη σε 1 φλυτζάνι νερό, αλάτι, πιπέρι και 1 φλυτζάνι νερό ακόμη. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει το φαγητό σε μέτρια φωτιά επί 3 τέταρτα. Προσθέτετε αν χρειάζεται, 1 φλυτζάνι νερό ακόμη (το σπανάκι αφήνει νερό με το μαγείρεμα) και αφού πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι που έχουμε πλύνει μέσα σε τρυπητό κάτω από τη βρύση. Ανακατεύουμε στην αρχή με πιρούνι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει και το ρύζι. Κατεβάζετε από τη φωτιά πριν ακόμα πιει τελείως το ζουμί του και ανακατεύετε το φαγητό και σερβίρετε.

Σημείωση: Γίνεται και χωρίς τομάτα. Τότε σερβίρεται με λεμόνι.

Καλή σας όρεξη!