Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, ελιές και κάπαρη

Ένα vegan πιάτο που μπορείτε να το φτάξετε σε μόλις λίγα λεπτά..

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 κ.σ. κάπαρη

2 κ.σ. ελιές

1 κουτί χυμό ντομάτας

αλάτι, πιπέρι

1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας

Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά φτιάχνετε τη σάλτσα σας.

Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο. Προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τις ελιές και την κάπαρη και σοτάρετε ακόμη δύο λεπτά. Προσθέτετε το πιπέρι και αφήνετε να βράσει και να δέσει η σάλτσα για περίπου 15 λεπτά.

Επειδή η κάπαρη και οι ελιές είναι ήδη αλμυρές δεν θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Καλή σας όρεξη!